Karlskrona kommun får stöd till frukt och mjölk av Jordbruksverket för kommunens grundskolor. Stödet delas ut både för laktosfri mjölk och vanlig mjölk. Mjölk till matlagning och den mjölk som skolans vuxna dricker inkluderas inte i skolmjölksstödet.

Grundskolor kan även få stöd till utdelning av färska bananer, päron, äpplen, apelsiner och småcitrus. I småcitrus ingår frukterna clementiner, mandariner, satsumas.

Våra skolor deltar i EU:s skolprogram, med ekonomiskt bidrag från Europeiska gemenskapen.

Karlskrona kommun följer Livsmedelsverkets riktlinjer. Mycket fokus ligger på att handla svenska livsmedel och att laga så mycket mat som möjligt från grunden. Dessutom ökar vi vårt fokus på att stärka beredskapen inom kommunen för att kunna bidra till att öka Sveriges självförsörjningsgrad gällande livsmedel.

Vid upphandlingar ställs till exempel krav på hur djur transporteras, hur antibiotika används i livsmedel, vilka tillsatser som får användas och hur det arbetas med miljö- och djurskydd vid produktion.

Menigo är vår huvudgrossist inom livsmedel. De levererar bland annat varor som till exempel konserver, kaffe och kryddor men även frysta varor. Arla levererar mejeriprodukter och Grönsakhallen Sorunda levererar färsk frukt och grönsaker. Charkett levererar färskt kött och charkprodukter.

Kyckling levereras av Menigo, kött och chark levereras av Charkett. Fisken är nästan uteslutande MSC-märkt, vilket innebär att den kommer från ett hållbart fiske.

I en offentlig upphandling kan kravet på "svenskt" eller "närproducerat" aldrig ställas. För att möjliggöra att även mindre och lokala leverantörer kan bli leverantörer till Karlskrona kommun delar vi upp upphandlingar i mindre varukategorier. Där kan vi även ställa krav på till exempel kvalitet och djurhållning, vilket innebär att närproducerade och svenska produkter kan köpas in om produkterna finns med på Karlskrona kommuns avtal. Detta är ett sätt för Karlskrona kommun att bidra till att stärka den lokala beredskapen och även självförsörjningsgraden.

De nordiska näringsrekommendationerna ligger till grund för vårt arbete med att sätta samman näringsriktiga måltider. Vi näringsberäknar alla dygnets måltider utifrån Livsmedelsverkets rekommendationer. Dessutom arbetar vi aktivt med matråd på alla kommunala skolor som ett sätt att säkerställa att vi serverar bra mat som barnen tycker om.

Vi begränsar serveringen av ris i våra kök. Dessutom sköljs riset alltid innan tillagning som ett sätt att minska eventuell arsenik.

Läs mer om arsenik i ris på livsmedelsverket.se

Ja, för att öka valfriheten och intresset för grönsaker finns det ett vegetariskt alternativ på skolornas matsedel.

Specialkost ska erbjudas till de som av medicinska, religiösa, etiska eller kulturella skäl inte kan äta den mat som serveras enligt den ordinarie menyn. För att köket ska kunna tillaga och servera specialkosten behöver du fylla i och lämna in en ansökan om specialkost. Fråga efter ansökan på din skola/förskola.

Menyn för frukost och mellanmål är gemensam för alla förskolor och fritids i Karlskrona kommun. Det serveras god och näringsrik mat som följer Livsmedelsverkets rekommendationer. Här kan du se ett exempel på en veckomatsedel för frukost och mellanmål.

Menyn har arbetats fram av kostcheferna tillsammans med en referensgrupp av kockar från olika kök. Den kommer att utvärderas löpande tillsammans med barn och elever.