Olga Zawadzka, kock på Östra Torp, lär sig mer om hur fältköket fungerar.

Utbildningen och övningen genomfördes ute på Oskarsvärn och har gett deltagarna både praktisk och teoretisk kunskap i hur köket sätts upp, används säkert och anpassas efter olika behov. Det här är en viktig del i att säkerställa att mat kan lagas och serveras även vid exempelvis strömavbrott, naturkatastrofer eller andra krissituationer.

–  Det är kul att lära sig något nytt. Med tanke på hur världsläget ser ut känns det här som en väldigt bra grej, säger Mariella Södergren, kock i Fridlevstad.

Mariella Södergren, kock, testar på att klyva ved som används för att värma fältköket.

Fältkök är främst tänkt som en reservlösning när de ordinarie köken inte kan användas men det blir också som en mobil resurs som kan flyttas dit behovet finns.

–  Ett fältkök gör det möjligt att laga upp till 500 portioner mat och vara redo att servera inom ett par timmar, säger Rizgar Kheder, kock på Arena Rosenholm.

Fältkök blir ett viktigt komplement till den utrustning som redan finns.
–  Stekhällar finns redan utplacerade i flera kök och fungerar som en snabb backup. Men ett fältkök kan nå ut till platser där det inte finns något kök alls. Det är en flexibel, mobil lösning som vi inte haft inom kost- och serviceavdelningen tidigare, säger Rickard Lindeberg, kostchef i Karlskrona kommun.

Rickard Lindeberg, kostchef, och Rizgar Kheder, kock, går igenom fältkökets funktioner.

Många av deltagarna lyfter att fältkök är enkelt att använda.
–  Det är väldigt lätt att hantera och tar inte lång tid att lära sig. Alla kommer kunna klara det här, säger Rizgar Kheder, som arbetat som kock i Karlskrona kommun i åtta år.

Fokus under utbildningen har legat på att lära sig kökets olika delar och säker hantering. Det används i en helt annan miljö än vad kockarna är vana vid från sin vardag.
–  Det är enkelt att få igång, men det är viktigt att kunna delarna och tänka på säkerheten, säger Rickard Lindeberg.

För kockarna handlar utbildningen inte bara om teknik, utan också om mental beredskap.
–  Man vill helst inte behöva laga mat så här, men kommer den dagen då det behövs så är jag redo. I en nödsituation löser man allt, säger Olga Zawadzka, kock på Östra Torp. Hon är uppvuxen i Polen där hennes familj hade vedeldad spis så för henne är många av momenten bekanta. 

–  Den stora skillnaden är att man är ute. En solig dag som den här är det roligt och på vintern jobbar man sig varm, avslutar hon.