Orachorn Bergdahl och Lirije Sokolaj studerar nu på arbetstid.

Satsningen innebär att medarbetare som har arbetat några år i ett serveringskök, mottagningskök eller som köksbiträde i ett tillagningskök får möjlighet att på arbetstid studera gymnasiala kurser ur det nationella yrkespaketet till kock. 

Utbildningen har tagits fram i ett samarbete mellan kommunens kost- och serviceavdelning och Vuxenutbildningen. Lärare på Vuxenutbildningen utbildar deltagarna i kurserna måltids- och branschkunskap, hygien, service och bemötande samt ergonomi. 

– Utbildningssatsningen riktar sig till medarbetare som i dag jobbar inom kök och service. Man kan arbeta i ett serveringskök, inom lokalvård eller också arbetar man som köksbiträde, men utan att ha någon utbildning med sig in i jobbet. Vi har många medarbetare som är superduktiga och dem vill vi ge möjlighet att utbilda sig vidare på arbetstid, förklarar Rickard Lindeberg, som är kostchef på Karlskrona kommun.   

Praktik under lovveckor 

Sedan början av februari studerar deltagarna på arbetstid en halvdag i veckan.  

– När det är lov i skolorna försöker vi få till så att man läser en heldag. Då kan vi utbilda i mer praktiska moment i något av våra kök, förklarar Rickard Lindeberg.

Två av köksbiträdena som nu kompetensutvecklar sig på arbetstid är Lirije Sokolaj, som arbetar i Wämöskolans kök, och Orachorn Bergdahl, som arbetar på Lyckeby kunskapscentrum. Lirije har 18 års erfarenhet av arbete i kommunens kök och får nu en chans att bygga på sin gedigna erfarenhet med ny teoretisk och praktisk kunskap. 

– Jag har bra kunskap om hur arbetet ska göras, men på den här utbildningen får vi mer kunskap om varför det ska göras på ett visst sätt, säger Lirije. 

Orachorn har arbetat i kommunala kök sedan 2018 och känner även hon att utbildningen är utvecklande. 

– Det är ganska svårt, men väldigt roligt, säger hon. 

Trappa med flera steg 

Kost- och serviceavdelningen och Vuxenutbildningen har tagit fram en plan där ambitionen är att utbildningen ska genomföras i flera steg. Karlskrona Education Hub (KEH) var ett stöd i det arbetet, det vill säga att tydliggöra vilka olika steg som finns i kompetenstrappan. KEH underlättar för arbetsgivare att matcha sina behov med utbildningsaktörer och jobbar med både det privata näringslivet och som i det här fallet med den egna interna organisationen. 

Steg 1 är för dem som arbetat länge, men inte har någon utbildning. Steg 2 är för dem som studerar för att ta examen som köksbiträde. Steg 3 är för dem som studerar för att ta examen som kock. 

– Det finns en trappa i den här satsningen där man kan börja helt outbildad och sluta som kock, säger Rickard Lindberg. 

KONTAKTER 

Rickard Lindeberg
Kostchef, Karlskrona kommun 
Telefon: 0455-32 14 70

Kajsa Petersson
Rektor Vuxenutbildningen, Karlskrona kommun
0455-32 18 47