– Vi är otroligt nöjda och tacksamma. Premiären av vildsvinsnatta gick över förväntan, säger kostchef Anja Oscarsson.

Under vildsvinsjakten helgen den 29-30 november skänktes totalt 24 grisar till kostverksamheten i Karlskrona kommun. Många jägare var engagerade under helgen. En av jägarna som bidrog var Per Brunberg, Björketorps gård.

– Ett verkligen lovvärt initiativ av Karlskrona kommun. Jag har länge velat bidra till att öka kunskapen om detta fina kött till fler som kanske aldrig fått smaka det tidigare. Sen ska man inte underskatta skadan som vildsvin orsaker, inte minst för oss jordbrukare. Även trafikolyckorna på grund av vildsvinen har ökat och när de dessutom söker sig till trädgårdar och parker då är det viktigt att vi balanserar stammen, säger Per Brunberg.

För att vildsvinsköttet ska kunna serveras i skolmatsaler runt om i Karlskrona kommun behöver det testas och analyseras noga. Det gäller att besiktningen av de röda organen godkänns, ett trikintest genomförs och sedan ska köttet även röntgas på eventuella kulrester innan det är dags att stycka och mala ner det till färs.

-Först efter alla dessa steg kan vi börja laga vildsvinsmoussakan till barn och elever inom förskolor och skolor i Karlskrona. Tyvärr tog detta lite längre tid än vi hade planerat, så att vi nu siktar på att servera moussakan i början av det nya året. Mest troligt blir det den 16 januari, säger Anja Oscarsson.

Om vildsvinsnatta

Vildsvinsnatta är ett koncept som framgångsrikt används i andra delar av landet för att göra det möjligt att barn får smaka på vildsvinskött i skolmatsalen. Viltkött är en lokal resurs som många inte får uppleva, varken i skolan eller hemmet.

Vildsvinsnatta i Karlskrona är ett gemensamt initiativ av Jägarnas riksförbund, Jägarförbundet, LRF, Listerby viltdepå tillsammans med Karlskrona kommuns kostverksamhet.

Kontakt för mer information:

Anja Oscarsson, kostchef
Telefon: 0455-30 44 25

Rickard Lindeberg, kostchef
Telefon: 0455-32 14 70