- Hotell- och restaurangprogrammet är sedan våren 2010 KRAV-certifierat.
- Ett nytt miljövänligt golv har lagts in i matsalen på Hotell- och restaurangprogrammet.
- Samtliga program på Östersjöskolan träffas har en stående tid där de tillsammans diskuterar hållbar utveckling.
- Eleverna i åk 1 har under läsårets 2010/2011 fått tillfälle att i mindre grupper reflektera över termen hållbar utveckling. Dessa tankar ligger till grund för det fortsatta arbetet.
- Armaturer på Hantverksprogrammet konditori har bytts ut.
- På Hotell- och restaurangprogrammet har man infört ett nytt individuellt val som eleverna kan ta del av. Denna kurs går under namnet Mat och miljö.
- Avdelningen fastighet inom Tekniska förvaltningen har tillsammans med rektor genomfört en underhållsbesiktning och gjort en plan för underhåll av lokalerna. En avstämning skall genomföras varje år.
- Sophanteringen har minskat med 20 % sedan 2009.