Frukosten är en viktig måltid. Den bryter nattfastan, ger energi för att orka hela dagen och är trots nedsatt aptit ofta det mål som är lättast att äta.
En bra frukost kan till exempel innebära:
1 tallrik gröt med mjölk/gräddmjölk och sylt
1 smörgås med ägg och kaviar
1 glas juice
Kaffe eller te
eller
1 port välling
1 smörgås med skinka och tomat
1 kokt eller stekt ägg
1 glas mjölk
Kaffe eller te
eller
1 tallrik fil eller yoghurt med müsli
1 smörgås med sill, ägg och gräslök
1 glas juice
Kaffe eller te
Gröt
Gröt med sylt, mjölk och en smörgås är en uppskattad frukost. Gröt är också lätt att energiberika med extra smör eller olja. För extra energi kan den med fördel kokas på och ätas med mjölk eller gräddmjölk.
Socker, sylt, honung eller mos på gröten ger ytterligare energi och god smak.
Välling
Kan serveras istället för gröt. För att göra vällingen extra energirik kan den kokas på mjölk eller gräddmjölk istället för vatten.
Fullkornsvälling med hackad torkad frukt (t.ex. katrinplommon eller russin) kan motverka förstoppning.
Filmjölk eller yoghurt
Syrliga smaker kan upplevas lättare att äta om man t.ex. är besvärad av illamående eller aptitlöshet. Då kan en fil- eller yoghurtfrukost vara ett bra alternativ. Servera med müsli och smaksätt gärna med farinsocker, socker eller sylt. Fil och yoghurt kan energiberikas med en neutralt smakande olja, t.ex rapsolja.
Ägg
Ett ägg ger ett bra tillskott av protein och andra näringsämnen. Ägg kan användas som smörgåspålägg. Det går även utmärkt att mixa ägg slätt till ett bredbart pålägg.
Smörgås
Välj gärna ett bröd med högre fiberhalt för att hålla magen igång. Tänk på att ett fiberrikt bröd inte alltid behöver se grovt ut. Läs gärna på innehållsförteckningen, fibermängden ska helst ligga kring 7 g/100 g. Ibland kan det vara lättare att äta ett kantfritt bröd.
På smörgåsen läggs ett lager smörgåsmargarin, ett pålägg, såsom ost, leverpastej, korv, skinka och gärna en grönsaksbit såsom paprika, tomat, gurka.
Att dricka
Mjölk innehåller mycket viktiga näringsämnen och protein vilket gör det till en mycket bra måltidsdryck. Juice eller fruktsoppa är bra C-vitaminkällor och är ett energirikt alternativ till vatten. Tänk på att vatten, kaffe eller te inte ger någon energi. Drick gärna något annat också!
Källa: Mat och näring för sjuka inom vård och omsorg. Livsmedelsverket, 2003