I Karlskrona kommun gäller följande regler vid anmälan om registrering av livsmedelsverksamhet utomhus (ej godkänd livsmedelsverksamhet).
Anmälan måste göras till Livsmedelskontrollen inom Samhällsbyggnads-förvaltningen i Karlskrona kommun vid enkel livsmedelshantering där ingen beredning, bearbetning eller behandling sker, som t ex på marknader eller liknande tillställningar.
De livsmedel som inte tillåts beredas på platsen måste vara tillagade i en godkänd livsmedelsanläggning.
Transport av livsmedel till serveringsstället skall ske i täckta kantiner som håller rätt temperatur.
Verksamheten måste bedrivas under tält eller liknande och underlaget skall var hårdgjort (t ex asfalt).
Utrustningen skall finnas på ett betryggande avstånd från marken (c:a 70 cm) och måste vara fabrikstillverkad eller identisk med sådant.
Ingen beredning eller varmhållning får ske mot kundsidan.
Möjlighet till enklare diskning bör finnas i försäljningsstället.
Lätt avläsbar termometer ska finnas i kylar, frysar och värmerier.
Kylvaror skall förvaras vid högst + 8 °C (färsk fisk + 4 ° C).
Frysvaror skall förvaras vid lägst – 18 °C.
Varmhållning av livsmedel skall ske vid lägst + 60 °C i max 2 timmar.
Det skall finnas tillgång till handtvätt med rinnande vatten, flytande tvål, engångshanddukar samt uppsamlingskärl.
Tillgång till toalett av hygieniskt tillfredsställande kvalité för endast livsmedelspersonal. (Arrangörens ansvar)
Rena och ljusa skyddskläder skall användas.
Avfallet skall samlas upp i våtstarka engångssäckar och platsen städas efter avslutad försäljning.
Sökande skall upprätta ett egenkontrollprogram över verksamheten som skall finnas tillgängligt vid kontroll.
En enkel skalenlig situationsplan över verksamheten med bänkar, kylar, frysar och handtvätt inritat skall medfölja ansökan.
För registreringen tas en avgift på 750 kr motsvarande 1 timmes handläggningstid.